Ah, mes chers amis, je suis tellement heureux de partager avec vous aujourd’hui une de mes recettes préférées, avec un ingrédient que j’adore: le calamar! Nous allons préparer des calamars farcis à la sauce amande, une véritable étoile qui illuminera votre galaxie culinaire.

Ingrédients:
– 4 calamars moyens
– 200g de pain rassis
– 100g d’amandes
– 2 gousses d’ail
– un bouquet de persil
– huile d’olive
– sel
– poivre
– 250 ml de vin blanc

C’est partie pour la préparation:

1. Commence par nettoyer les calamars. Tu peux demander à ton poissonnier de le faire pour toi, c’est un peu délicat.

2. Pour la farce, mixe le pain rassis avec une bonne poignée d’amandes, deux gousses d’ail et une partie du persil. Ajoute un peu d’eau si tu en as besoin, et mixe jusqu’à obtenir une pâte homogène.

3. Farcis chaque calamar avec cette préparation. Ferme ensuite l’ouverture à l’aide d’un cure-dent.

4. Dans une poêle, fais revenir les calamars farcis avec un peu d’huile d’olive. Ajoute le vin blanc et laisse le tout mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes.

5. Pendant ce temps, prépare la sauce amande. Ecrase le reste des amandes avec un peu de sel et poivre, puis ajoute de l’huile d’olive jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.

6. Une fois que les calamars sont cuits, verse la sauce amande par-dessus et laisse mijoter encore 5 minutes.

7. Finis par parsemer le reste de persil ciselé sur le plat avant de servir.

Voilà, c’est prêt! Cette recette est idéale pour un repas entre amis. Tu peux l’accompagner d’une bonne salade verte et d’un vin blanc bien frais. Et surtout, n’oublie pas de déguster ton plat avec une cuillère à soupe de sauce amande, c’est délicieux!

Je suis un passionné de cuisine et je partage tous les jours de nouvelles recettes pour vous aider à varier vos repas et explorer de nouveaux horizons culinaires. Alors, à demain pour découvrir une nouvelle recette!