Bonjour à toi, mon cher ami amateur de saveurs authentiques ! Aujourd’hui, je veux partager avec toi une de mes recettes préférées pour les jours où j’ai besoin d’un peu de réconfort : le ragoût de pois chiches au chorizo. Un plat riche et savoureux, parfait pour les soirs d’hiver. Et crois moi, c’est une recette qui est très simple à réaliser !

Nous aurons besoin de :

– 400 g de pois chiches
– 250 g de chorizo
– 1 grosse pomme de terre (environ 350 g)
– 1 petit oignon (150 g)
– 1/2 poivron rouge rôti (150 g)
– 2 gousses d’ail
– 1 feuille de laurier
– 60 ml de vin blanc
– 1 cuillère à café d’épices pour escargot
– 1 cuillère à café de paprika doux
– Huile d’olive, eau, sel

Alors, on commence ?

1. Faire tremper les pois chiches pendant 12 heures. Cela facilite leur cuisson plus tard.

2. Une fois ces 12 heures passées, faire cuire les pois chiches dans 1,5 L d’eau.

3. Maintenant, il est temps de préparer une sauce avec l’oignon, le poivron, l’ail, le laurier et le sel. Il faut les faire revenir dans un peu d’huile d’olive et les laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres.

4. À ce stade, ajoute le vin blanc à ta sauce et laisse-le réduire, ensuite rajoutes le paprika et un peu d’eau.

5. Avec un mixeur, transforme ta sauce en une purée lisse et incorpore-la aux pois chiches.

6. Ajoute maintenant la pomme de terre coupée en morceaux et les tranches de chorizo.

7. N’oublie pas d’ajouter les épices écrasées et de rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

8. Laisse mijoter jusqu’à ce que les pois chiches et les pommes de terre soient tendres. Cette étape pourrait prendre un peu de temps, mais je te promets que ça en vaut la peine !

J’ai quelques conseils si tu décides de préparer ce plat :
– La première chose, c’est de très bien faire tremper les pois chiches.
– Fais attention à ne pas brûler les légumes pendant la préparation de la sauce.
– Et surtout, fais attention à ne pas trop saler le plat, surtout si le chorizo est déjà salé.

Pour épaissir le bouillon, n’hésite pas à « casser » quelques morceaux de pomme de terre dans la sauce.

Peut-être que tu préfères utiliser des pois chiches en conserve pour gagner du temps, ou peut-être que tu aimes varier les types de chorizo pour ajuster le niveau d’épices. C’est parfaitement possible !

Ce ragoût de pois chiches au chorizo n’est pas juste un plat consistant, c’est aussi une expérience de partage et de convivialité. C’est sans doute ce qui me plaît le plus en cuisine. Voilà pourquoi je publie une nouvelle recette chaque jour. J’espère que cela t’inspire autant que ça m’inspire moi. À très vite pour une nouvelle découverte culinaire. Bon appétit !